詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑裕玲 麦美恩 陆浩明 林溥来 谢嘉怡 陈桢怡 邝美璇
林心如 杨谨华 郭雪芙 陈意涵 陈昊森 周兴哲
汪明荃 森美 郑衍峰 何沛珈 陈展鹏 吴若希 胡鸿钧 吴业坤 区瑞强 谷娅溦 古佩玲 姜丽文 陈浚霆 邝洁楹 樊亦敏 何广沛 麦美恩 孔德贤 关枫馨 许俊豪 萧丽芠 龙婷
任家萱 吴映洁
艾美 小林贤伍
何笃霖 杨绣惠 马世莉 玛莉亚
邰智源 林柏昇 黄于恩 吴泱潾 谢坤达 阿部玛利亚
未知
蓝心湄
王贤志 Andrew Carson HoHo Juzco Louis Ray Nelbon Kevin Kenny Howard
邱沁宜
演员：郑裕玲 麦美恩 陆浩明 林溥来 谢嘉怡 陈桢怡 邝美璇
热度：468°C
演员：林心如 杨谨华 郭雪芙 陈意涵 陈昊森 周兴哲
热度：130°C
演员：汪明荃 森美 郑衍峰 何沛珈 陈展鹏 吴若希 胡鸿钧 吴业坤 区瑞强 谷娅溦 古佩玲 姜丽文 陈浚霆 邝洁楹 樊亦敏 何广沛 麦美恩 孔德贤 关枫馨 许俊豪 萧丽芠 龙婷
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