詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑裕玲 麦美恩 陆浩明 林溥来 谢嘉怡 陈桢怡 邝美璇
蓝心湄
王贤志 Andrew Carson HoHo Juzco Louis Ray Nelbon Kevin Kenny Howard
邱沁宜
夏和熙 观玲 凯钧
吴宗宪 林柏昇 黄鸿升
未知
林盛斌 麦美恩 糖妹
庹宗康 姚元浩 炎亚纶 吴映洁 谢炘昊 钟欣愉
杨皓如 小龟 刘涵竹
王思佳 徐小可
演员：郑裕玲 麦美恩 陆浩明 林溥来 谢嘉怡 陈桢怡 邝美璇
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演员：蓝心湄
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演员：王贤志 Andrew Carson HoHo Juzco Louis Ray Nelbon Kevin Kenny Howard
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